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糖尿病人是可以吃豆类食品的。糖尿病人在饮食上应尽量避免可能快速提升血糖的，糖分含量高或者淀粉、脂肪含量高，易在体内转化为葡萄糖的食品。大部分豆类含有丰富的优质蛋白质、无机盐和维生素，淀粉含量较低，在摄入体内之后仅有少部分会转化为葡萄糖，不会引起血糖升高。

豆类食品GI值（血糖生成指数，GI值越高，升血糖的速度和能力越大，GI

豆制品大部分由大豆制成，如豆腐、腐乳等，蛋白质含量高，淀粉脂肪含量较低，并且由于加工之后除去了大量纤维，矿物质（主要是钙、锌、铁）消化率得到了提高，是糖尿病人摄入每日所需矿物质良好来源之一。

本期作者： 段泽佳

美编：蒋婷婷

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关键词： 糖尿病人能否吃豆类食品 糖尿病人